回上一層(熱鍵:b)
日式照燒雞腿大成功!^+++++++++++^


回顧上次壽喜燒的文章>>> [食譜] 家裡的「Sukiyaki壽喜燒」♥
我想大家壽喜燒醬汁一定沒有用完吧(?)
剩下的壽喜燒醬汁可以做什麼料理呢???
這回我們要用它來做「日式照燒雞腿排」 !;")


下一張(熱鍵:c)
這次用到的食材有:
「去骨雞腿排」「洋蔥」「青菜」


青菜的部份可以依自己口味變換,
這天會挑選「空心菜」是因為有特價加上我想吃(笑),
另外青菜份量會切那麼多是因為Alma在減肥晚餐不能吃澱粉,
所以要用青菜來當白飯墊在最底部,
有美味白飯的那碗是許安安的(T ^ T)。


下一張(熱鍵:c)
調味料的部份:
這次除了「穀盛壽喜燒醬」
多了這次非常重要的配角「熟的白芝麻粒」


照燒雞為什麼一定要灑上白芝麻粒呢???
這是因為有白芝麻的點綴看起來會比較好吃,
而且還會飄著淡淡的芝麻香氣~♪(´ε` )。


另外為什麼要強調是"熟的"白芝麻粒呢???
這是因為白芝麻本身是個生的東西,
要經炒過才會香、才會有營養價值,
而且通常那種生的都是很大1包,
對於我們這種外宿的人實在也很不方便,
所以去超市找這種小罐的就好;")。


下一張(熱鍵:c)
第1步我們先來處理雞肉吧!;")

拿叉子戳一戳雞皮與雞肉表面
這個動作可以讓雞肉容易入味、也可以讓雞皮在煎的時候不會捲縮,
然後加入醬汁(依照每個人口味調整壽喜燒醬汁與開水的比例,Alma是以1:1的比例),
雙手幫雞肉與醬汁稍微按摩一下,
然後醃置個10~20分鍾。


下一張(熱鍵:c)
10~20分鐘後‧‧‧開工!


不用加任何油類,
大火直接雞皮那面朝下放入平底鍋中
((滋滋作響的聲音聽起來真是美味^+++++++++^
把雞皮煎到金黃酥脆,
再翻面煎至肉面略微金黃,
然後先把雞皮逼出來的油脂倒掉,


下一張(熱鍵:c)
再加入預先切成條狀的洋蔥,
以及醬汁(依照每個人口味調整壽喜燒醬汁與開水的比例,Alma是以1:1的比例),
醬汁量以稍微可以浸泡到洋蔥的高度就好;")


下一張(熱鍵:c)
等醬汁煮開後以小火悶煮
((沒有平底鍋蓋可以用鋁箔紙噢!


下一張(熱鍵:c)
悶煮個3~5分鐘後,
洋蔥呈現軟嫩狀態即可先將洋蔥鋪在白飯上。


下一張(熱鍵:c)
等雞腿排收乾剩餘的醬汁後,
即可將雞腿肉切塊擺盤,
最後灑上適量的白芝麻即完成!


下一張(熱鍵:c)
蔬菜的部份就清燙就好,
中和一下這醬料烤製食物;")。


下一張(熱鍵:c)
這道料理應該還算是簡單的吧(?)
其實只要拿捏好醬汁濃淡以及Alma劃線的小秘訣,
就可以做出美味不會重鹹的「日式照燒雞腿」!;")



帶著微香焦味的雞腿肉,
咬下去就流出甜甜的醬汁,
這滋味讓某人都想添第2碗白飯了呢!(笑)




最後別忘了幫Alma推推食譜文章噢!讓我有繼續寫下去的動力 ;")))

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