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拿到新的不沾鍋就想來挑戰不精廚藝
人家說『工欲善其事，必先利其器』

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今天要分享一道清冰箱的好料理「北非蛋」
它是來自中東地區的家常菜

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#週末廚房 這個小單元其實在我的IG(almalu)與臉書(ALMA)已有好陣子

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好久不見食譜文 :D
距離上一篇的＂1罐壽喜燒醬做料理＂系列文章已經是6年前的事
時間真是飛逝呀

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我這個人很無聊很喜歡搞驚喜，
不買現成又好吃的生日蛋糕就好，
硬要自己做1個來折磨大家，哈XD。
會這樣說是因為我這次可以算是失敗了(淚奔)，
因為不熟朋友家裡的烤箱，
加上布丁液份量拿捏不ok，
所以這個「吐司布丁」失敗了…
但失敗為成功之母，
經過這次的經驗後，
我想下次稍微修正一定可以成功！
所以今天這1篇可以算是食譜加經驗分享:”)

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這標題怎麼回事！？
是要跟隨M夫人的腳步嫁人了嗎，
呸呸呸別亂講，人家還是25歲的姑娘兒，還沒有要嫁啦>//<，
只是今天要介紹的這道「馬鈴薯燉肉」真的是日本的必備家常菜之1，
日劇、卡通、或節目一定都有出現過，ex我記得”我們這一家”的花媽就有煮過，
而這道料理在日本的象徵，我想就是「家庭溫暖」吧(?)，
所以女孩們一定要Get！擄獲男人的胃！(笑)

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日式照燒雞腿大成功！^+++++++++++^
回顧上次壽喜燒的文章>>> [食譜] 家裡的「Sukiyaki壽喜燒」♥
我想大家壽喜燒醬汁一定沒有用完吧(?)
剩下的壽喜燒醬汁可以做什麼料理呢???
這回我們要用它來做「日式照燒雞腿排」 ！;")

這次用到的食材有：
「去骨雞腿排」、「洋蔥」、「青菜」，
青菜的部份可以依自己口味變換，
這天會挑選「空心菜」是因為有特價加上我想吃(笑)，
另外青菜份量會切那麼多是因為Alma在減肥晚餐不能吃澱粉，
所以要用青菜來當白飯墊在最底部，
有美味白飯的那碗是許安安的(T ^ T)。

調味料的部份：
這次除了「穀盛壽喜燒醬」，
多了這次非常重要的配角「熟的白芝麻粒」。
照燒雞為什麼一定要灑上白芝麻粒呢???
這是因為有白芝麻的點綴看起來會比較好吃，
而且還會飄著淡淡的芝麻香氣~♪(´ε｀ )。
另外為什麼要強調是"熟的"白芝麻粒呢???
這是因為白芝麻本身是個生的東西，
要經炒過才會香、才會有營養價值，
而且通常那種生的都是很大1包，
對於我們這種外宿的人實在也很不方便，
所以去超市找這種小罐的就好;")。

第1步我們先來處理雞肉吧！;")
先拿叉子戳一戳雞皮與雞肉表面，
這個動作可以讓雞肉容易入味、也可以讓雞皮在煎的時候不會捲縮，
然後加入醬汁(依照每個人口味調整壽喜燒醬汁與開水的比例，Alma是以1：1的比例)，
雙手幫雞肉與醬汁稍微按摩一下，
然後醃置個10~20分鍾。

10~20分鐘後‧‧‧開工！
不用加任何油類，
大火直接雞皮那面朝下放入平底鍋中，
((滋滋作響的聲音聽起來真是美味^+++++++++^
把雞皮煎到金黃酥脆，
再翻面煎至肉面略微金黃，
然後先把雞皮逼出來的油脂倒掉，

再加入預先切成條狀的洋蔥，
以及醬汁(依照每個人口味調整壽喜燒醬汁與開水的比例，Alma是以1：1的比例)，
醬汁量以稍微可以浸泡到洋蔥的高度就好;")，

等醬汁煮開後以小火悶煮，
((沒有平底鍋蓋可以用鋁箔紙噢！

悶煮個3~5分鐘後，
洋蔥呈現軟嫩狀態即可先將洋蔥鋪在白飯上。
等雞腿排收乾剩餘的醬汁後，
即可將雞腿肉切塊擺盤，
最後灑上適量的白芝麻即完成！

蔬菜的部份就清燙就好，
中和一下這醬料烤製食物;")。

這道料理應該還算是簡單的吧(?)
其實只要拿捏好醬汁濃淡以及Alma劃線的小秘訣，
就可以做出美味不會重鹹的「日式照燒雞腿」！;")
帶著微香焦味的雞腿肉，
咬下去就流出甜甜的醬汁，
這滋味讓某人都想添第2碗白飯了呢！(笑)
最後別忘了幫Alma推推食譜文章噢！讓我有繼續寫下去的動力 ;")))

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真沒想到有一天我的BLOG會出現「食譜」這種東西>//////////<
最近也不知道為什麼突然對料理好有興趣，
本來從不下廚的，
現在突然好喜歡自己動手做菜，
可能也是剛好我有一個好支持我的男朋友，
明明就只是普普通通的東西，
他也可以吃的很美味的樣子，
我想這也是我的動力來源吧(羞)。
目前還在料理初段班的Alma，
也只會一些簡單的料理，
本來沒有打算要寫成教學文的，
但沒想到1張傳在FaceBook的照片會引起大家興趣，
也促成Alma食譜的誕生，
新手上菜還請大家多多包涵噢！;”)
今天要為大家示範的是「Sukiyaki壽喜燒」 。
先來介紹食材們：
通通是在頂好超市買的，
上班族沒傳統市場可以逛(哭)也沒有黃昏市場可以買(哭)，
別廢話了開始嘍~^++++++++++^
這次使用到的有「去骨雞腿肉」、「板豆腐」、「香菇」、「洋蔥」、「花椰菜」 ，
還有怕某安肚子會餓所以買了「烏龍麵」 。
PS.許某安覺得豆腐換成嫩豆腐會更棒，
((唉唷人家也只是怕嫩豆腐會被我弄碎不美觀麻…
再來調味料的部份：
因為其實Alma的租屋處不常開火，
如果要自己調配需要醬油、味醂、米酒、糖等等，
為了避免東西用不完很浪費，
所以我在頂好超市找到了這1罐「穀盛壽喜燒醬」 ！！！
1罐就抵全部啦^++++++++++^，
不過260ml就要價99元，
媽媽們其實這樣是算不便宜吧(?)
除了壽喜燒外，
瓶罐後面還有特別說明照燒雞翅、牛丼、馬鈴薯燉肉的比例說明，
其中照燒雞我已經完成了\(//▽//)\這是下回預告嘿嘿…
阿對！還有「無鹽奶油」要買噢，炒洋蔥會比較香;”)
料理方法：
1. 將雞腿肉切條；豆腐切厚片；香菇洗淨去蒂；洋蔥切片或切絲；花椰菜把它1朵1朵切下來。
2. 熱鍋，然後放入無鹽奶油及洋蔥以小火炒軟。
3. 倒入適量的壽喜燒醬汁混合食用水煮開(比例依照每個人口味)，然後轉小火，放入剩下的食材(雞腿肉條、豆腐、香菇、洋蔥、花椰菜、烏龍麵)，以小火續煮約3~5分鐘至雞肉熟透即可。
其實這個真的是蠻容易成功的，
唯一的重點應該就是壽喜燒醬汁吧，
有已經調配好的「穀盛壽喜燒醬」這個大幫手，
要不好吃都很難吧(笑)。
另外，
因為是突然被網友敲碗寫食譜的，
所以這1篇就沒有料理過程的照片了，
還請大家見諒噢;") 下1篇會更詳細的;")))))
食譜第1篇還請大家多多鼓勵我推推推推推推推推噢Thx

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