IMG_7A5EB45D-86BB-4478-9300-883E6F5CEA56_L0_001-1623144542-180540-1540383426.JPG

疫情之下宅家不外出,人人都變身為大廚 

 

大家是不是和我一樣,這陣子學會很多新菜色

沒辦法,畢竟不是所有料理都叫的到外送,想吃只能靠自己!

後來也發現其實沒有想像中難,而且自煮食材豐富、衛生、又省錢

這篇除了食譜分享,還要推薦大家健康無毒的不沾鍋具

不沾鍋絕對是料理新手的好幫手!

不僅省油、油煙量少、容易清洗,大大提升烹調時的容易性與方便性

但千萬不要貪小便宜,購買來路不明或標示不全的不沾鍋

【GreenPan】是來自比利時的綠色環保鍋具品牌,台灣由特力集團總代理

榮獲歐洲各國塗層創新獎!在美國 amazon 網站上也得到星級好評!

 

 

IMG_8994.JPG

 我使用的是 GreenPan 其中的 Mayflower 系列

(下)▪ Mayflower 深煎鍋 24cm/不含蓋

(上)▪ Mayflower 雙耳湯鍋 24cm/含蓋

GreenPan 是比利時陶瓷不沾鍋領導品牌!

擁有2大專利、1大認證與0污染,是友善環境的綠色環保鍋具!

而且因為鍋具都很美!顏值高!所以常常出現在日本偶像劇中,大家可以仔細找找

其中《月薪嬌妻》就曝光過很多次,Mayflower 系列還出現在2021的春季日劇《打扮的戀愛是有理由的》

 

 

DSC01897.jpg

GreenPan 最大特色就是這個﹝Thermolon™ 專利鑽石陶瓷不沾塗層﹞

仔細看鍋面美到閃閃發光,這可不是造型,是因為這個專利塗層!

Thermolon™ 塗層是一種源於沙子的陶瓷不沾塗層,材質天然無毒,即使有刮痕也不影響安全性

加上100%真鑽創新專利技術,比起傳統不沾鍋具更堅硬耐用!

IMG_9060.JPG

專利 Thermolon™ 鑽石陶瓷不沾塗層,是天然砂石混合鑽石晶體,以噴塗技術附著鍋身,不含一般傳統不沾鍋會產生的PFOA等有毒物質

Thermolon™ 塗層擁有優異的耐熱性,耐熱最高達450°C,過度加熱也不會釋放毒煙

也因為耐高溫的特性,煎/煮/炒/炸都可以,非常適合台灣的烹調習慣!

而且 GreenPan 特別為亞洲人使用習慣提高鍋身,好貼心

 

IMG_9061.JPG

加上抗酸鹼的特性,也可以直接進洗碗機清潔

(其中帶木柄手把的鍋具耐熱160°C,使用機器前要了解一下溫度是否合適呦)

其實為保持不沾鍋的性能,我建議最好使用手洗,溫水+肥皂沖洗+軟布擦乾其實就超乾淨!

IMG_9062 2.JPG

 

 

 

DSC02178.JPG

雖然帶木柄的鍋具可能會限制烤箱的溫度

但我就特別喜歡 Mayflower 系列的莫蘭迪色x木質手把,超美!

而且握起來手感溫潤扎實,又不用擔心滑手、燙手的問題

他們家的木柄手把還有﹝防焰設計﹞,使用於瓦斯爐時不用怕直火燒到手把

 

 

DSC01873.jpg

另外鍋底也是 GreenPan 的一大重點特色!

鍋底使用﹝Magneto™專利導磁技術﹞

將不鏽鋼鋼顆粒用高溫噴射在鍋底上,取代傳統不沾鍋的複合鍋底

讓導熱速度更快30%、受熱更均勻

也減少了鍋具重量,煎鍋單手就能夠輕鬆持鍋

而且它不挑爐具,瓦斯爐、電磁爐(感應爐)、黑晶爐、IH爐都可以,適合各種廚房(✘微波爐不可以)

加上感應面積大,加熱更快速,使用黑晶爐時特別有感!整個省下超多時間又節能!

 

 

DSC02459.JPG

也因為它的專利設計,熱鍋可以直接用冷水洗,我覺得超方便!

不沾鍋最怕急遽溫差,烹煮完畢一定要等冷鍋再洗

 若直接熱鍋沖冷水可能導致鍋身變形、不沾塗層也可能因熱脹冷縮而脫落

但 GreenPan 完全不用擔心這個問題!

對於煮完飯只想趕快清潔所有鍋碗瓢盆的煮婦來說真的愛不釋手❤

下面看我用無油料理來挑戰 Mayflower 這兩款不沾鍋

食譜從這邊正式開始

 

 

 

 #一鍋到底蔥雞湯 

91C8F1AC-108D-4CB8-8BFA-FDEB4A059E6D.jpg

這道是從詹姆士那邊學來的

超級簡單!零廚藝也可以輕鬆完成!

蔥擁有非常豐富的硫化物,可以改善風寒型感冒,有助於緩解初期感冒的不適

而且十來分鐘就可以上桌,這簡單快速愛心補湯絕對要學起來!

 

【 準備食材 】

✔ 去骨雞腿排1隻

✔ 蔥3把

✔ 鹽、白胡椒(可加可不加)調味

 

 

IMG_9014.JPG

將蔥洗淨大量切成蔥花

 

 

IMG_9008.JPG

不用放油,熱鍋後,雞皮面朝下乾煎3-5分鐘至表皮金黃酥脆 (若不想吃太油,可把雞油瀝掉)

使用 GreenPan 不沾鍋具完全不用擔心雞皮黏鍋

可以直接一鍋到底超方便!

 

 

 

IMG_9020.jpg

拿出來切成小塊後再放回鍋中,加入準備好的滾水,大火煮10-15分鐘把雞的香味煮出來

 

 

 

IMG_9023.jpg

再加上一點點的鹽和白胡椒調味(可隨自己的口味調整)

 

 

IMG_9037.JPG

在湯都還是保持沸騰冒泡的時候,倒入已經準備好的碗裡

重點就是碗中已經有切好大量的青蔥

這樣的做法可以保持青蔥的鮮甜,也不會破壞它的營養價值

 

 

DSC02437.JPG

蔥雞湯的作法除掉了青蔥的辛辣味,反而讓蔥變得清甜!香氣四溢!

加上雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴

簡單調味就好好吃!

連料理新手我老公都學會了,以後感冒不再只有白粥可以吃

若要當正餐吃,也可以額外加入煮好的麵條,也很搭!

 

 

 #無油舒芙蕾鬆餅 

9DC1909B-3999-4C1C-B953-AD5A00FF3130.jpg

在咖啡廳吃到的舒芙蕾鬆餅材料其實很簡單

算是可以快速完成的甜點

只是要做得漂亮,需要多加練習(我頭幾次試做的形狀也是很搞笑

 

【 準備材料 】

✔ 雞蛋(55g-60g)2顆

✔ 牛奶30g

✔ 細砂糖20g

✔ 低筋麵粉30g

 

 

IMG_8967.jpg

將蛋黃蛋清分離,牛奶加入蛋黃混合均勻,再篩入低筋麵粉Z字拌勻至無顆粒

 

 

IMG_8971.jpg

細砂糖分3次加入蛋清,用攪拌器高速打發蛋清,打到蛋白可以拉起小尖角

 

 

IMG_8974.jpg

將打發好的蛋白霜分次混合蛋黃麵糊

動作要快、要輕柔,避免混合過程讓蛋白霜的空氣跑掉影響舒芙蕾的柔軟度

 

 

IMG_9069.JPG

不沾鍋小火預熱,用湯匙倒入一大匙麵糊做第一層,稍凝固後再舀上第二層疊高

鍋面加入幾滴水,蓋上鍋蓋悶2-3分鐘左右,翻面再悶燒個3分鐘即可起鍋

但這個做法新手要多練習才會做得漂亮

後來我發現一個好厲害的方法!烘培紙撕成長條固定成圈,分次加入麵糊,待麵糊定型後撕掉

連新手也可以將舒芙蕾做得高高圓圓的!好有成就感!

用 GreenPan 不沾鍋完全沒有加入一滴油,可以看到真的有夠不沾!

而且無油更健康無負擔

 

 

 

DSC02105.jpg

放上喜歡的水果、灑上糖粉裝飾一下,即可上桌!

 

 

DSC02137.jpg

超級鬆軟好吃!

舒芙蕾鬆餅要趁熱吃哦,放涼很容易塌下來

在疫情之下無法去美美咖啡廳吃甜點,在家自己弄也是很幸福

而且原來作法這麼間單!連不擅長甜點的我都可以輕易做出來!

感覺就是超適合親子同樂一起手作的料理呀!

 

 

IMG_9070.JPG

好工具讓你事半功倍!輕鬆煮出好菜!

讓不沾鍋成為你的廚房好幫手!

GreenPan歡慶新品上市,6/1-6/30Mayfloweer與Queens系列全面7折!

FB粉絲團 ➤ https://pse.is/3fvlb4

特力+ ➤ https://reurl.cc/vq5aRa

momo ➤ https://reurl.cc/vq5aNA

pchome ➤ https://reurl.cc/9rZvKv

Yahoo ➤ https://reurl.cc/O0XMOR

東森 ➤ https://reurl.cc/vq5aMl

UDN ➤ https://reurl.cc/KAxemp

 

 


 

GP-SuShui_Tamagoyaki-pan.jpg

GreenPan 特別贈送ALMA的讀者粉絲

『 GreenPan x 日本型男主廚速水茂虎道聯名款』的「不沾鍋玉子燒鍋」(商品價值2090元)

▼詳細抽獎方式在我的FB粉絲專頁▼

 


 

 

 

♥ 訂閱Alma的痞客邦blog

 

♥ 按讚加入Alma的粉絲頁掌握最即時的分享

♥ Alma的品牌「Almas」粉絲專頁

 

♥ 追蹤Alma的Instagram

    Alma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()